Kas tie čalsonai?

Tais laikais, kai eilinis lietuvis negalėjo nė svajot nuvykti į Italiją, Tolmezzo miestelyje šiaurės Italijoje atsidarė toks restoranėlis, pavadinimu “Il Roma”, kuris taip pagarsėjo savo gera virtuve, kad net gavo vieną Michellin žvaigždę (aš, tundra, nelabai žinau, kas tai yra, bet iš konteksto atrodo, kad labai didelis pasiekimas). Restoranėlio savininkas Džanis Kosetis (Gianni Cosetti)  itin rūpinosi vietinės virtuvės tradicijų išsaugojimu. Jis rengdavo čalsonų konkursus:  sukviesdavo 40 moterų iš aplinkinių kaimų, ir kiekviena atvykdavo su savo rikota ir savo receptu.
Džanio Kosečio atminimui apie 40 tinklaraštininkų iš įvairių šalių šiandien irgi gamina čalsonus
Čalsonai iš Piedimo Septyniuose virtieniuose

Čatnis (Chutney)

Kaip čia nutiko, kad šiam dienorašty dar nepasigyeiau šio rudens atradimu - čatniais? Kai manęs klausia, kas tas yra, nelabai žinau, kaip apibūdinti, tai kažkas, turintis daug savybių, ir saldus, ir aštrus, ir kvapnus, ir su vaisiais, ir su cibuliais, ir su razinkom, ir su česnakais, ir su pipirais, ir su cinamonu... vienžo reik paragauti
Pomidorų ir obuolių čatnis (chutney)
Žalių pomidorų čatnis (chutney)
Kriaušių čatnis (chutney)
Cukinijų čatnis(chutney), du variantai
Gaminau dar slyvų, cukinijų, obuolių su krienais čatnius, apie juos parašysiu kada nors.

Lagenarija arba ilgamoliūgis ir ryžiai

Dar viena ryžių ir daržovių  kompozicija. Sakyčiau, visai vykusi, o be to sunaudota keista daržovė, kurią šiemet auginau savo darže. Visą vasarą buvau užmiršusi pavadinimą, o ta daržovė lapojo kaip pasiutusi, išsiskėtė per didžiausią daržo plotą, žydėjo baltais žiedukais, o nieko neaugino.
Rudeniop pradėjo auginti tokius žalius smauglius.
Aš juos šnai ir su ryžiais, skaitykit receptą Septyniuose virtieniuose: Lagenarija su ryžiais ir geltonais lęšiukais

Miežinių kruopų košės du variantai

Paprastas ir pigus dalykėlis, bet vieną kitą niuansą įpjausčius tikrai skanus - Miežinių kruopų košė.
Nu grožio tai aišku jokio, nebent būčiau gražų bliūdą suradus, servetėlę kokią mandresnę ir vazą su gėle, bet esmė vistiek ne vazelėse, o košėje

Pyragėliai su grybais

Pažįstu tokį žmogų, kuriam vienintelis valgomas grybų patiekalas yra Pyragėliai su grybais
Klausia manęs ir klausia:"ar šiandien bus pyragėlių su grybais?"
Kasdien tingiu virt, tai taip ir gyvena nevalgęs

Senės kopūstuose (grybai su kopūstais)

Kartais mum latvių kalba atrodo labai juokinga - žodis "gribu" pas juos reiškia "noriu". Iš to kalbos panašumo ir skirtingumo galima visokių juokų prisigalvot, kol verdami grybai, lupami cibuliai ir čėčkavojami kopūstai labai skaniai užkandai - grybams su kopūstais, kuriuos latviai pavadinų "Senes ar kapostu"
Receptas - Septyniuose virtieniuose: Grybai su kopūstais

Keptos paprikos

Paprika turi savo gerbėjų ir savo nemėgėjų. Dar yra perbėgėliai, kurie iš pradžių buvo nemėgėjai, paskui tapo gerbėjai. O va tokių, kurie iš gerbėjų perbėgtų į nemėgėjus nepažįstu.Paprika kai paima į nelaisvą, tai ir nebepaleidžia.
Tada papriką pasikepam, pačesnakinam ir ant paskrudintos bulkytės....
oh yes!!!!....
Receptas Septyniuose vrtieniuose

Uošvienės liežuviai (baklažanų suktinukai)

Jei Ponui Didžiajam Ekspertui ji yra uošvienė, tai Eksperto žmonai, t.y. man, giminystė visai kita. Tai kaip aš turėčiau vadint šiuos dalykiukus - raudonus pomidorus, susuktus kaip liežuviukas tarp juodų lūpų, apsuptus baltom, česnaku atsiduodančiom putom?
Kieno kieno liežuviai, ah, Ponas Didysis Eksperte?
Bet iš tiesų nesu ta, kuri ieškotų tskant šiknoj smegenų ar slaptų prasmių susuktuose baklažanuose.
Nuostabiai skanūs buvo.
Tik labai trumpai ant lėkštės teišstovėjo, bimt ir nebėr
gerai, kad spėjau nufotkint, dabar turiu kuom girtis
Receptas Septyniuose virtieniuose

Cukinijos blynai - trys versijos

Šiemet kaip visą laiką - nenutaikiau nupjaut cukinijų kol buvo jaunatviškos ir švelnutės, užtat turiu dabar storžievių.
Per kelias dienas nuo atsineštos vidun vis nupjaudavau gabalą... taip išbandžiau įvairių blynų versijų.
Cukinijos blynai, dublis 1 - su kukurūzų kruopomis
Cukinijos blynai, dublis 2 - su česnakais
Cukinijos blynai, dublis 3 - su džiovintomis slyvomis

Tačiau dar ne pabaiga. Darže dar kelios tįso. Baisulingai didelės storžievės.

Didžiosios maisto parduotuvės vadindavosi gastronomais

Tik ten nebuvo savitarnos.
Tik ten nebuvo koka kolos.
Tik ten nebuvo kramtoškės.
O jei būdavo šokoladukų, tai tik skanių.
Sovietinių laikų gastronomas

Risotto su baravykais

Visiem aišku be įrodymų, kad baravykai skaniausi su bulvėm ir padažiuku, bet jei nutiktų taip, kad atsibostų... kad užsinorėtum kažko kitaip... bandyk pasidaryti baravykų risotto, receptas Septyniuose virtieniuose.
Vistiek nepriprantu risotto vadinti daugiaryžiu.
Cha, galėtų būti daugiaryžis su daugiagrybiu :))))

Apie vengrišką guliašą

neee, recepto čia nėr.
O galėtų būti.
Nes vengrijoj buvau, guliašą valgiau, netgi koją į virtuvę buvau įkėlus. Deja moteriškė su peiliu ir agurku savo guliašo paslapčių neatskleidinėjo.

Pasakojimas Septyniuose virtieniuose - šičia

Tarte tatin - apverstas obuolių pyragas

Viena susisvajojus panelė... vieni sako, kad jauna ir įsimylėjus, kiti sako, kad senstelėjusi, susimovė, kepdama pyragą. Vieni sako, kad užmiršo tešlos po obuoliais patiesti, kiti sako, kad susvilino kepamus obuolius, o kiti išvis sako, kad katė ten pasipainiojo... aišku tik viena, pyragas geras gavosi. Kviečiu išbandyti
Receptas čia

Olandiškas obuolių pyargas ir kitas obuolių pyragas

Šitas obuolių pyragas yra tobulas. Saldumo, rūgštumo, riebumo, kvapnumo - visko tiek, kiek reikia. Pavyks visada - neįmanoma sugadinti.Garantuotas.

O jei penkiolika kartų išsikepus šitą, norisi išbandyti kokį kitą receptą, galima iškepti obuolius filo tešloje - žiūrėk Septyniuose Virtieniuose

Baklava

Gera naujiena: Lietuvoje atsirado filo tešlos! Iš jos labai paprastai galima pasidaryti fantastišką skanėstą. Teigiamai įvertino net Išrankusis.
Čia recepto neperrašinėsiu, rasite Septyniuose virtieniuose:  ---->čia

Kiniška pomidorų sriuba

..ir šis bei tas apie kinų kalbą, nes virdami sriubą apie ją kalbėjomės. Ne aš viriau, virė Kristina, kuriai visai gerai pavyko.
Viskas aprašyta Septyniuose virtieniuose

Trupinių pyragas su varške

receptas iš seno žurnaliuko "Kepimo paslaptys" - gražus buvo žurnaliukas ir sentimentalių prisiminimų sukeliantis. Anuo metu nedaug ką iš jo gamindavom. Dabar iškepiau varškės pyragą su abrikosais ir juodaisiais serbentais. Sako, skanus buvo.
Aš ir pati tą žinojau, bet vistiek malonu, kai pasako, ane?
receptas Trupinių pyragas su varške – kepimo paslaptys
Pyrago viršaus fragmentas:

Trupininio pagrindo fragmentas:

Varškės spurgos

nieks nemoka tokių tobulų, minkštučių, santūriai saldžių, apskrudusių, cukriuku apipudruotų spurgų - tik mano sesuo, na ir aš...
Kiekiai apytiksliai:

• 300 g varškės
• 2 kiaušiniai
• 4 šaukštai cukraus
• vanilinio cukraus
• maždaug 4 šaukštai miltų
• 1/3 šaukštelio kepimo miltelių
• riebalų virimui
• cukraus pudros užbarstymui

Varškę reikia gerai ištrinti su cukrumi. Sudėti kiaušinius, geria išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijojant sudėti į varškę. Maišyti šaukštu. Turi buti labai tiršta lipni tešla, kurią dar šiaip ne taip galima maišyti šaukštu........Paslaptis atskleidžiama Septyniuose virtieniuose

Avižiniai sausainiai

Trečioji V. specialiai Septyniems virtieniams: ką daryti, kai į kambarį įskrenda šikšnosparnis? Avižos ir saulėgrąžos, krepšinis ir neteisingoj vietoj šukšliadėžės, patriotizmas ir gimtadienis - viskas per vieną dieną - lapas iš dienoraščio

Cukinijų metas 7 virtieniuose

Kokios naujienos Septyniuose virtieniuose?
Cukinijų augimas truputį užsipauzinęs, bet kaip pasidėjau prieš kelias dienas ant stalo vieną tokią... pusmetrinę... tai kasdien nuo jos po šmotelį nupjaunu ir vis kur nors įdedu... o jos dar yra ir yra...
Tai dėjau jas ant batono, galima mandriai vadinti brusketom, nu čia atseit itališkai
Bruschetta con zucchini /http://www.7ravioli.com/cukinija-batonas/
kapojau į smulkius gabaliukus kartu su agurkais 
raškiau vyriškuosius žiedus, samprotaudama apie vyriškos giminės paskirtį biologojije, ir juos kepiau
http://www.7ravioli.com/kepti-cukiniju-ir-moliugu-ziedai/