2010 m. gruodžio 15 d., trečiadienis

Kopūstų lazanija

galėtų vadinti tinginių balandėliais, bet šis pavadinimas jau užimtas vieno puodo makaliošei, kur tiesiog sudedami ir ištroškinami visi įprastiniai balandėlių elementai. O be to, kaip pavadini lazanija, iškart atrodo prašmatnesnis, ar ne?
kopūstų lazanija arba labai didelis balandis

2010 m. gruodžio 14 d., antradienis

Apie Lenkiją ir makowiecą


Ech... pamilau makowiecą nuo pirmo paragavimo vieną vienišą naktį palapinėje ant kalno viršūnės, visas ilgas rašinėlis Septyniuose virtieniuose, tiesa jis jau buvo skelbtas kai kuriose internetinėse edrvėse.

2010 m. gruodžio 12 d., sekmadienis

Česnačka - labai paprasta sriuba

ir žiupsnelis prisiminimų iš Pietų Bohemijos, kur už visus pamatytinus dalykus geriau buvo tiesiog pabūti.

....dviračiu viena važinėjaus po apylinkės. Gegužio laukai ir kalvos gražūs kaip poezija, žaliavo akyse, žydėjo pienėmis ir rapsais, o dangus buvo mėlynas. Aplankiau Jano Žižkos kapą, jo vardas įsirėžęs atmintin nuo mokyklos laikų, o nuopelnai čekų tautai, sprendžiant pagal paminklo dydį, reikšmingi.
Ir važinėjau aš laiminga, truputį dainavau, truputį sulijau, truputį paklydau, ir kai į kalniuką mindavau, padūsdavau, ir kai pakalnėn lėkiau, stabdžių nenaudojau, na tik truputį, kai su vėju skrisdavau į nežinomo kaimelio centrą ir nežinojau, į kokią pusę gatvelė pasisuks.
Česnočkos receptas

2010 m. gruodžio 9 d., ketvirtadienis

Svogūnų pyragas su bešameliu

Šis pyragas likęs tik nuotraukoje ir prisiminimuose, kepėm jį kartu su Iza ir kartu su citrinų pyragu, nes čia irgi galėjom panaudoti puikiuosius keraminius žirnius, kuriuos ji padovanojo.
Tikslių produktų kiekių negaliu nurodyti, teks pasitelkti nuojautą.

  • Pagrindui: miltai+100 g sviesto+druska+keli šaukštai vandens
  • Įdarui: 1 kg svogūnų+2 šaukštai aliejaus
  • Bešamelio padažui: sviestas +miltai+pienas+muškato riešutas+juodi piprai+druska
 Muškato, būtinai turi būti muškato. Geriausiai, jei turi visą riešutą ir nuo jo šviežiai patarkuoji.
Receptas Septyniuose Virtieniuose

2010 m. gruodžio 8 d., trečiadienis

Sovietų laikų kulinarinės knygos

Sovietiniam žmogui valgymas išvis nelabai tiko prie šlipso… ups, tai yra ir šlipsas jam netiko, labiau jau kombinezonas. Sovietiniam žmogui tiko šypsotis laimingam, mosuoti kūju, vairuoti traktorių, o laisvalaikiu - lėktuvą. Jo užmojai - iki kosminių erdvių, perspektyvoj buvo žadamos tūbelės su kokiu nors kombikormu su dienos kalorijų norma,o nuo virtuvės jis buvo visokeriopai atpratinamas. 
visas rašinėlis Septyniuose Virtieniuose

2010 m. gruodžio 7 d., antradienis

Elzaso obuolių pyragas su krem-briule

Krem-briule jau pats žodis skamba skaniai, nors nežinau, iš kur kilęs.
ir su obuolių pyragu krem-briule tinka skaniai, nors ryšys su Elzasu neįrodytas
Elzaso obuolių pyragas su krem-briule

2010 m. lapkričio 30 d., antradienis

Moliūgo pyragas su karamele

Natalija, žinokit, yra toks žmogus, su kuriuo persimetus kelis laiškučius internetu ima ir parašo - atvažiuok į svečius. Nu ką, aš ir atvažiuoju.
Ta proga ji iškepa skanutėliausią pyragą ir dar įdeda man jo į kelią,. todėl visas 24 valandas važiuodama autobusu per Lenkiją būnu soti.
Natalijos moliūgo pyrago receptas su yyyypač skania karamele Septyniuose Virtieniuose

Kepti varškėčiai - virtuvės naujokui

Tokie, kuriuos atsimename iš mokyklos valgyklos.  Jei nutiktų taip, kad norėtumėte pasitikrinti, kaip daromi, receptas Septyniuose Virtieniuose

2010 m. lapkričio 29 d., pirmadienis

Moliūgo ir lęšių košė

Nu kiek tu gali tą moliūgą kankint? - parašė man nežinomas komentatorius.
O kada jis pagaliau baigsis? Užaugo didelis nesvietiškai, bet deja per žiemą laikytis neketina, tenka doroti intensyviai
Moliūgo ir lęšių košė Septyniuose virtieniuose

2010 m. lapkričio 23 d., antradienis

Plovas


Plovas pagal Poną Didįjį Ekspertą, kuris yra ne tik čeburekų ar sienų glaistymo, bet ir visų dalykų ekspertas

2010 m. lapkričio 16 d., antradienis

Baklažanų užtepas juokingu pavadinimu

Į grožio konkursą nepretenduoja, bet skanus. Ponas Didysis Ekspertas aišku tai išvadino baklažanų gadinimu, bet paragavęs pripažino, kad neblogai. O tai jau šis tas. Receptas čia  Baba - Ganuš

2010 m. lapkričio 15 d., pirmadienis

Pyragas su citrinų kremu

Su Iza susipažinom per skype, pirmą kartą susitikti planavome Bergame - paskutinę dieną prieš man išskrendant namo po atostogų Italijoje ir pirmą jos atostogų Italijoje dieną. Susiplanavome naktinį pasivaikščiojimą Bergamo gatvėmis... bet jos skrydį atidėjo 14 valandų ir planas nebepavyko.
Tai po pusmečio ji autobusu atvažiavo pas mane ir iškepė du labai skanius pyragus, viens iš jų jau aprašytas Septyniuose Virtieniuose , o kitą irgi greit aprašysiu

2010 m. spalio 20 d., trečiadienis

Varškės bandelės

..kur varškė ne įdaru eina, o pagrindiniu tešlos komponentu. Bandelės, ypač kol šiltos, putlutės ir minkštutės, ir labai gardžios. Receptas Septyniuose virtieniuose

2010 m. spalio 9 d., šeštadienis

Kas tie čalsonai?

Tais laikais, kai eilinis lietuvis negalėjo nė svajot nuvykti į Italiją, Tolmezzo miestelyje šiaurės Italijoje atsidarė toks restoranėlis, pavadinimu “Il Roma”, kuris taip pagarsėjo savo gera virtuve, kad net gavo vieną Michellin žvaigždę (aš, tundra, nelabai žinau, kas tai yra, bet iš konteksto atrodo, kad labai didelis pasiekimas). Restoranėlio savininkas Džanis Kosetis (Gianni Cosetti)  itin rūpinosi vietinės virtuvės tradicijų išsaugojimu. Jis rengdavo čalsonų konkursus:  sukviesdavo 40 moterų iš aplinkinių kaimų, ir kiekviena atvykdavo su savo rikota ir savo receptu.
Džanio Kosečio atminimui apie 40 tinklaraštininkų iš įvairių šalių šiandien irgi gamina čalsonus
Čalsonai iš Piedimo Septyniuose virtieniuose

2010 m. spalio 7 d., ketvirtadienis

Čatnis (Chutney)

Kaip čia nutiko, kad šiam dienorašty dar nepasigyeiau šio rudens atradimu - čatniais? Kai manęs klausia, kas tas yra, nelabai žinau, kaip apibūdinti, tai kažkas, turintis daug savybių, ir saldus, ir aštrus, ir kvapnus, ir su vaisiais, ir su cibuliais, ir su razinkom, ir su česnakais, ir su pipirais, ir su cinamonu... vienžo reik paragauti
Pomidorų ir obuolių čatnis (chutney)
Žalių pomidorų čatnis (chutney)
Kriaušių čatnis (chutney)
Cukinijų čatnis(chutney), du variantai
Gaminau dar slyvų, cukinijų, obuolių su krienais čatnius, apie juos parašysiu kada nors.

2010 m. spalio 6 d., trečiadienis

Lagenarija arba ilgamoliūgis ir ryžiai

Dar viena ryžių ir daržovių  kompozicija. Sakyčiau, visai vykusi, o be to sunaudota keista daržovė, kurią šiemet auginau savo darže. Visą vasarą buvau užmiršusi pavadinimą, o ta daržovė lapojo kaip pasiutusi, išsiskėtė per didžiausią daržo plotą, žydėjo baltais žiedukais, o nieko neaugino.
Rudeniop pradėjo auginti tokius žalius smauglius.
Aš juos šnai ir su ryžiais, skaitykit receptą Septyniuose virtieniuose: Lagenarija su ryžiais ir geltonais lęšiukais

2010 m. rugsėjo 29 d., trečiadienis

Miežinių kruopų košės du variantai


Paprastas ir pigus dalykėlis, bet vieną kitą niuansą įpjausčius tikrai skanus - Miežinių kruopų košė.
Nu grožio tai aišku jokio, nebent būčiau gražų bliūdą suradus, servetėlę kokią mandresnę ir vazą su gėle, bet esmė vistiek ne vazelėse, o košėje

2010 m. rugsėjo 27 d., pirmadienis

Pyragėliai su grybais

Pažįstu tokį žmogų, kuriam vienintelis valgomas grybų patiekalas yra Pyragėliai su grybais
Klausia manęs ir klausia:"ar šiandien bus pyragėlių su grybais?"
Kasdien tingiu virt, tai taip ir gyvena nevalgęs

2010 m. rugsėjo 26 d., sekmadienis

Senės kopūstuose (grybai su kopūstais)

Kartais mum latvių kalba atrodo labai juokinga - žodis "gribu" pas juos reiškia "noriu". Iš to kalbos panašumo ir skirtingumo galima visokių juokų prisigalvot, kol verdami grybai, lupami cibuliai ir čėčkavojami kopūstai labai skaniai užkandai - grybams su kopūstais, kuriuos latviai pavadinų "Senes ar kapostu"
Receptas - Septyniuose virtieniuose: Grybai su kopūstais